Gaufres de blé noir aux pépites de chocolat et crème glacée blé noir

Dans un récipient, rassemblez la farine de blé noir, le sucre roux, les pépites de chocolat et la levure. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Versez peu à peu le lait et mélangez

Cassez et séparez les œufs. Additionnez les jaunes à la précédente préparation.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les également à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.

Faites chauffer le gaufrier. Prélevez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre et mettez-la dans le gaufrier.

Laissez cuire environ 3 minutes. Procédez ainsi jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Préparez un coulis de baies et petits fruits en plaçant 100 gr de fruits dans une casserole avec 40 gr de sucre glace et 2 cuillères à soupe d’eau.

Faites compoter pendant environ 5 minutes à feu très doux. Passez la préparation au chinois et laissez refroidir.

Dressez en plaçant des gaufres dans une assiette, accompagnées de boules de crème glacée bio blé noir / sarrasin Jampi, nappez de coulis de fruits et décorez avec quelques fruits frais.

Une recette gourmande à faire varier avec les autres parfums de la gamme de crèmes glacées et sorbets labellisés Be Reizh.

Régalez-vous !