Minoterie Prunault

Produits labellisés Be Reizh :

– Farine de froment T55 500 g, 1 kg, ou 2,5 kg
– Farine de froment T65 500 g, 1 kg, ou 2,5 kg
– Farine de froment T80 500 g, 1 kg, ou 2,5 kg

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En savoir plus :

• Pionniers et meuniers de Père en Fils

• Minoterie Prunault et Be Reizh : le point sur les critères

Pionniers et meuniers de Père en Fils

La minoterie Prunault

• Entreprise familiale créée en 1930, à Ercé-En-Lamée (35)
• Gérant actuel : Patrick Prunault

L’histoire

• Le Moulin de la Pile date de la fin du XIXème siècle, les installations et le matériel datent de 1940
• 1972 : le père de Patrick Prunault propose de la farine de blé Bio
• 1980 : Patrick reprend la minoterie et diversifie sa production en petits conditionnements, et nouveaux produits (préparations pour pain, pain aux céréales, pains aux châtaignes, pizzas, brioches, cookies, crêpes)
• Patrick met tout en œuvre pour valoriser et privilégier les producteurs de blé Bio et breton : il travaille aujourd’hui en partenariat avec une cinquantaine de producteurs Bio situés dans un rayon de 200 km autour du moulin

Le Produit

• La qualité est le mot d’ordre dans cette minoterie spécialisée dans les farines haut de gamme élaborées à partir de blés issus de l’Agriculture Biologique
• La farine est principalement destinée à la vente en sachets dans les magasins spécialisés Bio.
• Elle fournit également des biscuitiers, boulangers, et autres fabricants de produits Bio élaborés
• Les blés utilisés sont garantis d’origine française et proviennent majoritairement  de producteurs locaux
• Le moulin mélange des blés originaires de différents terroirs d’approvisionnement, afin d’obtenir une farine de qualité́ panifiable, aux propriétés gustatives et nutritives préservées
• La farine Prunault offre une qualité parfaitement régulière

Perspectives

La minoterie  familiale transforme aujourd’hui 900 tonnes de céréales en farine et autres préparations. Un chiffre en constante progression (+15 % par an) et en corrélation directe avec l’évolution très positive de l’Agriculture Bio ces dernières années. Patrick Prunault est toujours en recherche de nouveaux producteurs locaux pour répondre à cette forte demande.

En véritable pionnier, Patrick Prunault devient partenaire de Be Reizh dès son lancement. « Bio, Breton, responsable » : 3 valeurs fondamentales de la Minoterie Prunault

La minoterie Prunault et Be Reizh : le point sur les critères

Les partenaires du label Be Reizh soumettent chaque produit (ou référence) candidat à une série de critères liés à l’ancrage territorial, à l’approvisionnement en matières premières bretonnes et au développement durable. Matérialisés dans une grille, les critères sont associés à des notes dont le total est confronté à un seuil en dessous duquel le produit n’est pas éligible à l’utilisation du label.
Liste des critères

Ingrédients agricoles Bio d’origine régionale, en volume :

• 100% d’origine régionale
• Sauf difficultés d’approvisionnement conjoncturelles liées aux conditions climatiques défavorables aux cultures : dans ce cas, origine France garantie

Localisation de l’emploi en Bretagne

• 100% des emplois sont localisés en Bretagne (5 salariés)
• L’approvisionnement en blé Bio régional soutient directement l’économie locale

L’activité Bio au sein de l’entreprise

• Bio depuis plus de 45 ans et 100% Bio depuis environ 5 ans :
• Un positionnement fondé sur des valeurs fortes :
  – la sensibilisation du public aux saveurs des bons produits d’antan
  – le savoir-faire de l’artisan meunier.
  – l’engagement  et le développement de la filière Bio
  – l’encouragement des producteurs désireux de se convertir à la Bio en les aidant et en les accompagnant dans leur installation

Critères complémentaires liés au développement durable

• Achats des blés chez des producteurs locaux pour favoriser un partenariat de proximité

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