[Les Recettes Be Reizh] Sablés « Poissons Rouges » à la farine de blé noir Be Reizh

1 avril 2020 | Actualités, Recettes

Un poisson d’avril ? Nous n’oserions pas ! Be Reizh vous propose une recette aux apparences trompeuses mais au bon goût assuré. Une recette simple à réaliser en famille ou pour votre propre plaisir, avec la farine de blé noir de notre partenaire Le Moulin de Quincampoix, pour des poissons d’avril Bio et bretons ! Miam

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Sablés « Poissons Rouges » à la farine de blé noir

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Décoration et séchage : 30 minutes

Ingrédients (pour 20 sablés en fonction de la taille de votre emporte-pièce ou de votre gabarit) :

100 gr de farine de blé
50 gr de farine de blé noir biologique Moulin de Rimou (produit par le Moulin de Quimcampoix)
50 gr sucre
80 gr de beurre (à température ambiante)
1 œuf
150 gr de sucre glace
1 jus de citron jaune
Colorant alimentaire rouge
Billes de sucre (pour les yeux)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, rassemblez et mélangez ensemble les farines et le sucre. Ajoutez l’œuf ainsi que le beurre en morceaux et à température ambiante.
Pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule et enveloppez-la dans un film cellophane. Placez au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez des formes de poisson à l’aide d’un gabarit en carton ou d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson. Sortez et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, le colorant et le jus de citron. Piquez les biscuits (côté dessous) avec un petit pique en bois puis trempez dans le glaçage rouge. Laissez sécher sur une grille et déposez une bille pour représenter l’œil. Procédez ainsi pour tous les sablés.

Astuce : Vous pouvez aromatiser vos biscuits avec le zeste de citron ou de la vanille… Ils n’en seront que meilleurs.