3 questions à : La Laiterie de Kerguillet
Pauline et Julien Guillevic, gérants
Quelles sont les différences entre le lait de vache et le lait de chèvre ?
Les principales différences sont le taux de matières grasse et protéique des deux laits. En ce qui nous concerne, notre lait de vache est plus riche que le lait de chèvre. Mais cela dépends des régions. Ces taux varient en fonction de l’alimentation et du mode de vie des animaux.
Quels sont les ingrédients principaux pour faire un yaourt ?
Le lait et des ferments. Chez nous, chaque gamme de produit à son propre ferment. Cela permet d’obtenir des produits authentiques et bien distincts.
En quoi les produits Kerguillet se démarquent-ils ?
D’abord, nos produits sont issus de l’agriculture biologique. Ensuite, nos laits sont collectés dans le Morbihan et le Finistère principalement, donc très “Local”. Et aussi, nous favorisons les circuits courts en nous déplaçant nous même chez les agriculteurs pour collecter leur lait.
Retrouvez les produits de la Laiterie de Kerguillet ici.
