Convivialité et échanges au programme de la Journée des Partenaires
Lundi 26 novembre 2018, Be Reizh a donné rendez-vous aux partenaires de la marque partagée Bio bretonne pour une journée placée sous le thème des “Bonnes pratiques”. Cette journée marquait également les deux ans de la marque lancée en novembre 2016 à Lorient.
L’entreprise Kervern était donc le premier rendez-vous de la journée avec un échange entre partenaires sur leurs “bonnes pratiques”. Ecologie, emballage, mode de gouvernance, traçabilité ont été abordés entre les différentes entreprises partenaires présentes. “Les problématiques ainsi que les visions de chacun enrichissent les échanges. Les entreprises Reizhponsables sont dans une démarche d’amélioration continue et peu importe leur activité. Ils s’enrichissent des expériences des uns et des autres !” explique Julie Boulard, directrice d’IBB. “La journée des partenaires est donc l’occasion de se rencontrer et de mieux se connaître et pourquoi pas de trouver des réponses à nos interrogations !“.
Echanges sur les “bonnes pratiques” des partenaires Be Reizh et visite de l’entreprise Kervern
Suite à cette échange de “bonnes pratiques”, les partenaires Be Reizh ont visité l’unité de production de Kervern. Charcuterie artisanale située au Grand Fougeray (35), Kervern est une entreprise pionnière dans la Bio. Cette charcuterie 100% Bio réalise ses mélanges d’épices, utilise au maximum des produits frais (lait, condiments…) et réalise son jambon moulé à l’ancienne et des rillettes battues à la main, le tout sans polyphosphates ni exhausteurs de goût !
Présentation des références Be Reizh au magasin Bio Marché, à Bain de Bretagne
La journée s’est poursuivie au Bio Marché, magasin Bio situé à Bain de Bretagne afin de découvrir la gamme des produits Be Reizh et d’échanger avec le parrain de la marque, Corentin Genuit. Fier de sa région et proche des producteurs Bio locaux, ce jeune Breton de 25 ans, travaille en tant que sommelier dans le restaurant étoilé rennais “l’IMA”. Parrain depuis le lancement de la marque partagée Be Reizh, il a reçu le 2ème Prix des Trophées Bio des Jeunes Chefs au concours national et le Prix du sommelier 2018 du Gault et Millau, décerné au restaurant l’IMA.
Le parrain, Corentin Genuit, entouré des partenaires Be Reizh
La journée des partenaires s’est achevée par un repas 100% Bio et breton concocté par le chef Sébastien Legault du restaurant La Croix Verte à Bain de Bretagne.
Au menu :
Kir Cassis, charcuterie (Kervern) et tartinable
Crêpe de Truite Fumée (Les Saules), Vinaigrette à l’Ancienne
Cochon (Kervern) braisé au Cidre, légumes de saison et sarrasin
Pommé, Glace Caramel Beurre Salé
L’Orgé
Le repas 100% Bio et breton, élaboré par le chef Sébastien Legault du restaurant la Croix Verte à Bain de Bretagne
Un grand merci à tous les participants et les partenaires pour cette journée réussie et en particulier l’entreprise Kervern, le magasin Bio Marché et le restaurant La Croix Verte pour leur accueil !
