Moulin de Quincampoix

Produit à marque Be Reizh :

Farine de blé noire en conditionnement de 1 kg

Farine de blé froment T65

 

 

 


Où trouver les produits ?

  • Dans les magasins spécialisés Bio
  • Au Moulin (sur rendez-vous)

En savoir plus :


Pionniers et meuniers de Père en Fils

Le Moulin de Quincampoix

  • Entreprise familiale créée en 1903, a Rimou (35 560)
  • Gérant actuel : Nicolas Noël

L’histoire

  • Depuis 110 ans, la famille Noël est installée au Moulin de Quincampoix et Nicolas représente la 4ème génération à y succéder.
  • C’est en 1972 que la fabrication et la vente de produits dits “naturels” a commencé. Le Bio n’étant à cette époque qu’à l’état embryonnaire.
  • En 1981, lorsque le Bio est devenu réglementé et contrôlé, la famille Noël s’est orienté naturellement vers le label qui conforte leur orientation vers un produit sain et local afin de réduire au maximum leur empreinte carbone.

Le Produit

  • Le moulin est actionné par l’eau du Couesnon, rivière locale. Le lent travail de la meule permet d’obtenir une farine sans échauffement et sans grumeau.
  • Le blé provient exclusivement du Grand Ouest Français, pour une meilleure traçabilité et un bon mélange de différents terroirs.
  • Le blé noir quant à lui est issu du Massif Armoricain, avec quelques incursions en Vendée. Celle-ci est très appréciée des gourmets, qui aiment retrouver le goût de la galette d’antan.
  • Les farines sont distribuées par des magasins spécialisés Bio, quelques supermarchés locaux ainsi que plusieurs restaurateurs et de nombreuses crêperies. Les particuliers peuvent venir directement au moulin pour s’approvisionner au magasin du Moulin de Quincampoix.

Le Moulin de Quincampoix et Be Reizh : le point sur les critères

ibb-be-reizh-bio-nhomme-carre2Les partenaires de la marque partagée Be Reizh soumettent chaque produit (ou référence) candidat à la marque à une série de critères liés à l’ancrage territorial breton et au développement durable. Matérialisés dans une grille, les critères sont associés à des notes dont le total est confronté à un seuil en dessous duquel le produit n’est pas éligible à l’utilisation de la marque.
Liste des critères

Ingrédients agricoles Bio d’origine régionale, en volume :

  • 100% d’origine régionale
  • La variété (Harpe Noire) à la spécificité d’être petite en taille et plus forte en goût. Cette plante est petite et se dégrade en cas d’intempéries.

Localisation de l’emploi en Bretagne

  • 100% des emplois sont localisés en Bretagne (3 salariés)
  • L’approvisionnement en blé bio régional soutient directement l’économie locale

Etapes de transformation du produit en Bretagne

  • Toutes les étapes de transformation se font au sein de la minoterie : nettoyage du blé, tri, brossage, passage dans l’épierreur et différents niveaux de mouture
  • Résultat : 90 kg de farine pour 100 kg de blé noir
  • Ensachage et livraison

L’activité Bio au sein de l’entreprise

  • Depuis 1972, le moulin à sélectionne des produits dit naturel avant de passer la certification Bio en 1981.
  • Les matières premières, Blé noir sont issues de l’agriculture biologique (contrôle ECOCERT). Elles sont ensuite travaillées en mettant en oeuvre des pratiques de la meunerie traditionnelle.
  • Un positionnement fondé sur des valeurs fortes :
    – la sensibilisation du public aux saveurs des bons produits d’antan
    – le savoir-faire de l’artisan meunier
    – l’engagement et le développement de la filière Bio

Critères complémentaires liés au développement durable

  • Moulin est actionné par une turbine hydraulique sur la rivière le Couesnon
  • Les livraisons sont faites dans un rayon de 50 km
  • Les matières premières sont trouvées dans un rayon de 100 km

Moulin de Quincampoix : fiche intégrale à venir

MOULIN DE QUINCAMPOIX – 35560 RIMOU
Tel : 02 99 98 25 71
Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h30-12h et de 14h-18h


Site : www.moulindequincampoix.fr

 

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