Minoterie Prunault

Farine de fromentProduits à marque Be Reizh :

Farine de froment T55 en conditionnement de  500 g, 1 kg, ou 2,5 kg

Farine de froment T65 en conditionnement de  500 g, 1 kg, ou 2,5 kg

Farine de froment T80 en conditionnement de  500 g, 1 kg, ou 2,5 kg

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Où trouver les produits ?

  • Dans les magasins spécialisés Bio dont Enseigne Biocoop et Naturéo, Biomarché Bain de Bretagne,
  • A la minoterie (sur rendez-vous)
  • Vente en ligne sur www.minoterie-prunault.fr

En savoir plus :


 

Pionniers et meuniers de Père en Fils

La minoterie Prunault

  • Entreprise familiale créée en 1930, à Ercé-En-Lamée (35)
  • Gérant actuel : Patrick Prunault

L’histoire

  • Minoterie PrunaultLe Moulin de la Pile date de la fin du XIXème siècle, les installations et le matériel datent de 1940
  • 1972 : le père de Patrick Prunault propose de la farine de blé Bio
  • 1980 : Patrick reprend la minoterie et diversifie sa production en petits conditionnements, et nouveaux produits (préparations pour pain, pain aux céréales, pains aux châtaignes, pizzas, brioches, cookies, crêpes)
  • Patrick met tout en œuvre pour valoriser et privilégier les producteurs de blé Bio et breton : il travaille aujourd’hui en partenariat avec une cinquantaine de producteurs Bio situés dans un rayon de 200 km autour du moulin

Le Produit

  • La qualité est le mot d’ordre dans cette minoterie spécialisée dans les farines haut de gamme élaborées à partir de blés issus de l’Agriculture Biologique
  • La farine est principalement destinée à la vente en sachets dans les magasins spécialisés Bio.
  • Elle fournit également des biscuitiers, boulangers, et autres fabricants de produits Bio élaborés
  • Les blés utilisés sont garantis d’origine française et proviennent majoritairement  de producteurs locaux
  • Le moulin mélange des blés originaires de différents terroirs d’approvisionnement, afin d’obtenir une farine de qualité́ panifiable, aux propriétés gustatives et nutritives préservées
  • La farine Prunault offre une qualité parfaitement régulière

Perspectives

La minoterie  familiale transforme aujourd’hui 900 tonnes de céréales en farine et autres préparations. Un chiffre en constante progression (+15 % par an) et en corrélation directe avec l’évolution très positive de l’Agriculture Bio ces dernières années. Patrick Prunault est toujours en recherche de nouveaux producteurs locaux pour répondre à cette forte demande.

En véritable pionnier, Patrick Prunault devient partenaire de la marque Be Reizh dès son lancement. « Bio, Breton, responsable » : 3 valeurs fondamentales de la Minoterie Prunault

La minoterie Prunault et Be Reizh : le point sur les critères

ibb-be-reizh-bio-nhomme-carre2Les partenaires de la marque partagée Be Reizh soumettent chaque produit (ou référence) candidat à la marque à une série de critères liés à l’ancrage territorial breton et au développement durable. Matérialisés dans une grille, les critères sont associés à des notes dont le total est confronté à un seuil en dessous duquel le produit n’est pas éligible à l’utilisation de la marque.
Liste des critères

 

Ingrédients agricoles Bio d’origine régionale, en volume :

  • 100% d’origine régionale
  • Sauf difficultés d’approvisionnement conjoncturelles liées aux conditions climatiques défavorables aux cultures : dans ce cas, origine France garantie

Localisation de l’emploi en Bretagne

  • 100% des emplois sont localisés en Bretagne (5 salariés)
  • L’approvisionnement en blé Bio régional soutient directement l’économie locale

Etapes de transformation du produit en Bretagne

  • Toutes les étapes de transformation se font au sein de la minoterie : nettoyage du blé, tri, brossage, passage dans l’épierreur et différents niveaux de mouture
  • Résultat : 80 kg de farine pour 100 kg de blé
  • Ensachage et livraison

L’activité Bio au sein de l’entreprise

  • Bio depuis plus de 45 ans et 100% Bio depuis environ 5 ans :
  • Un positionnement fondé sur des valeurs fortes :
    – la sensibilisation du public aux saveurs des bons produits d’antan
    – le savoir-faire de l’artisan meunier.
    – l’engagement  et le développement de la filière Bio
    – l’encouragement des producteurs désireux de se convertir à la Bio en les aidant et en les accompagnant dans leur installation

Critères complémentaires liés au développement durable

  • Achats des blés chez des producteurs locaux pour favoriser un partenariat de proximité

Minoterie Prunault : voir la fiche intégrale (présentation complète de l’entreprise et des produits, critères Be Reizh)

MINOTERIE PRUNAULT – La Pile – 35620 Ercé en Lamée
Tel : 02 99 44 38 01 – Fax : 02 99 43 17 66

www.minoterie-prunault.fr

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