3 questions à L’Orgé

Yoann Gouéry, gérant de L’Orgé répond à nos questions ! Il existe d’autres céréales ou plantes qui peuvent servir à faire une boisson, pourquoi avoir choisi l’orge ? Nous avons choisi l’orge pour sa culture…

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3 questions au Fumoir des Saules

Olivier Bignon, gérant des Saules répond à nos questions ! Le fumage est pour beaucoup d’entre nous une recette mystérieuse. Pourriez-vous nous expliquer ses grandes étapes ? La technique de fumage est un moyen de…

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[Bonnes pratiques] Gaspard Fourchette passe à la sociocratie

Depuis plus d’un an Gaspard Fourchette, marque commerciale du groupement Bretagne Viande Bio, a mis en place un nouveau système de gouvernance : la sociocratie. Par opposition à l’autocratie où le pouvoir est concentré dans…

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3 questions à : Ide’dou

Comment votre marque est-elle née ? Nous recherchions une idée pour une marque: “edou” en breton signifie “céréales/graines”. Nous avons opté pour Id’edou qui exprime l’idée de la graine ou céréale revisitée. Notre processus industriel permet…

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3 questions à : Gaspard Fourchette

  Gaspard Fourchette signifie « le gardien du trésor », à quel trésor faites-vous référence ? Ce trésor correspond à l’éthique portée depuis 25 ans par notre réseau (BVB*): des éleveurs organisés localement, tissant des…

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L’infographie Be Reizh

Be Reizh expliqué en images c’est ici !  

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3 questions à : La Laiterie de Kerguillet

Quelles sont les différences entre le lait de vache et le lait de chèvre ? Les principales différences sont le taux de matières grasse et protéique des deux laits. En ce qui nous concerne, notre…

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[Bonnes pratiques] Les éco-emballages de la Laiterie de Kerguillet

Nos partenaires Be Reizh sont engagés quant à leur impact social et environnemental. Découvrez un des engagements phares de la Laiterie de Kerguillet : les éco-emballages ! Nous sommes allés à leur rencontre pour vous partager…

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3 questions à : La Marmite Bretonne

D’où viennent vos recettes ? De notre imagination ! 100% des matières premières dont on se sert pour nos recettes sont bretonnes. Cela nous oblige à utiliser des ingrédients, en quelques sortes imposés. Nous travaillons…

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3 questions à : La Minoterie Prunault

Quelles sont les qualités requises pour être un bon minotier ? Pour être un bon minotier, le secret est un savoir-faire artisanal et une fabrication traditionnelle avec des matières premières sélectionnées de qualité. Quelle est…

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