[Les recettes Be Reizh] Gelée de cidre Be Reizh à la vanille

Du cidre en gelée ? Et pourquoi pas ! 

Accompagnez vos crêpes, vos viandes ou votre fromage avec de la gelée de cidre Bio et breton de notre partenaire Le P’tit Fausset.

Crédit photo : Cuisine de tous les jours

Gelée de cidre à la vanille :

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour environ 500 gr de gelée) :

  • 400 ml de cidre biologique brut Le P’tit Fausset
  • 180 gr de sucre
  • ½ cuillère à café d’agar-agar (gélifiant naturel à base d’algues)
  • ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille en poudre

 Préparation :

Préparez vos pots et stérilisez-les.

Mélangez ensemble le sucre, l’agar agar et l’extrait de vanille en poudre.

Versez le cidre dans une casserole à bords hauts. Ajoutez le mélange à base de sucre. Attention, cela va provoquer une effervescence et mousser beaucoup, il est donc important que votre casserole possède des bords hauts. Mélangez.

Mettez sur le feu et portez à ébullition. Maintenez à petit bouillon pendant 3 minutes puis versez dans les pots. Fermez et retournez immédiatement les pots. Laissez ainsi jusqu’au complet refroidissement.

La prise de la gelée nécessite quelques heures.

Délicieuse avec des crêpes, cette gelée accompagne également merveilleusement les fromages.

 Astuce : On peut remplacer la vanille par d’autres parfums comme par exemple la cannelle ou encore la fève tonka…

Régalez-vous !

Notre partenaire Le P’tit Fausset

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